Aalborg kommune følger de gældende anbefalinger fra Sundhedsstyrelsen ved fuld tilvirkning af mad til børn i kommunens dagtilbud, med henblik på at sikre de ernæringsmæssige råd i forhold til de forskellige fødevaregrupper.

Samtlige institutioner med fuld tilvirkning af frokost til børnene, har ansat en kostfagligt uddannet personale, der, under overholdelse af Sundhedsstyrelsens anbefalinger for sund kost til spæd og småbørn, sikrer alternativer ved diverse allergier, kulturelle, religiøse, eller andre hensyn. Sundhedsstyrelsen anbefaler ikke vegansk kost til spæd- og småbørn, hvorfor dette ikke tilberedes som alternativ til frokostmåltidet.

Ønsker forældre at give deres barn vegansk kost, er det muligt for dem selv at medbringe måltidet, men den kostfaglige kan ikke færdigtilberede det, da medbragt mad ikke må introduceres i institutionens produktionskøkken. Hvorvidt der er mulighed for, at maden kan opbevares på køl indtil frokost, beror på en konkret vurdering af institutionens mulighed for at tilbyde kølekapacitet. 

Børn der spiser medbragt vegansk mad, er ikke økonomisk fritaget for den forældrebetalte frokost ordning, med mindre der forelægger lægefaglig, sundhedsmæssig dokumentation for fritagelse.